Resep Sambal Goreng Kentang Hati

Ini adalah artikel di blogku Sharingyuk, tapi karena isinya adalah resep masakan, maka kembali aku share di blog ini. :)

Resep Sambal Goreng Kentang Ati.

Ini adalah salah satu masakan kegemaran keluarga. Biasa.juga disebut sebagai sambal goreng pengantin, karena menu ini sering juga nongol di acara kondangan pengantin.. hehehe..  

Yuk, simak.. bahan apa saja yang diperlukan dan gimaa cara bikinnya... :)

Bahan :

~  500 gram   Kentang

~  250 gram   Hati sapi/ayam 

~  1  papan       Petai

~  150 ml        Santan kental (kalau pakai santan instan jgn lupa tambahin air)

~  100 gram    Cabe merah 

~  4 butir        Bawang Putih

~  6 butir        Bawang Merah

~  1 buah         Tomat

~  3 lembar     Daun Jeruk Purut

~  2 lembar     Daun Salam

~  1 buah         Serai, dikeprek

~  1 ruas          Laos, dikeprek

~  Gula & Garam secukupnya

~  2 sendok mkn minyak goreng untuk menumis

~  Brambang goreng untuk taburan

Setelah semua bahan tersedia,

~  Kupas kentang dan potong dadu, kemudian digoreng sampai benar2 kering (tapi jangan sampai gosong yah, nyala api-nya sedang aja). 

~  Hati dipotong dadu dan digoreng asal matang ga perlu terlalu kering (kecuali kalau menggunakan hati ayam, harus lebih kering karena teksture hati ayam lebih mudah lembek dan hancur).

~  Petai dikupas dan dipotong2 ( 1 biji menjadi 2 atau 3 bagian).

~  Siapkan bumbu yang akan dihaluskan ( diuleg atau diblender juga bisa) bawang putih, bawang merah, cabe merah, daun jeruk purut, tomat.  Kalau sudah halus,

~  Tumis bumbu dalam minyak yang sudah panas, tambahkan serai, daun salam, laos, gula dan garam secukupnya, setelah dirasa cukup matang tambahkan santan kental, petai dan  hati, masak kembali hingga kuah agak menyusut.

~  Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng kering, aduk rata hingga bumbu tercampur, setelah bumbu meresap matikan kompor dan angkat.  

~  Hidangkan bersama taburan brambang goreng diatasnya...  

It's so yummy.. 

Cobain yah...