Telur Bumbu Bali

Salah satu masakan olahan telur yang cukup banyak digemari banyak orang adalah telur bali.

Telur bulat yang dimasak dengan menggunakan bumbu berbahan dasar cabe merah dan tomat ini akan terasa makin enak saat bumbunya sudah benar-benar meresap dan warna telur menjadi merah kecoklatan. 

Biasanya telur bali ini diberi tambahan tempe dan tahu sebagai pendamping.

Mau tahu resep dan cara membuat telur bali yang enak ?? Yuk.. simak resepnya dibawah ini..

Bahan :

- 8 butir telur ayam, rebus kemudian kupas kulitnya.

- Tempe goreng (sesuai selera)

- Tahu goreng sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan :

- 10 buah cabe merah (buang bijinya dan cuci bersih)
- Cabai rawit (bila ingin pedas, sesuai selera)

- 2 buah tomat ukuran sedang

- 5 butir bawang putih

- 6 butir bawang merah
- 3 cm jahe, dikupas kulitnya
- 1 cm kencur, dikupas kulitnya
- 2 sendok makan kecap manis
-  Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
- 500ml air

Cara membuatnya :
Panaskan wajan dengan sedikit minyak untuk menumis, setelah panas tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna, masukkan air, telur, tahu dan tempe.  Aduk rata.  Masukkan garam, gula dan penyedap rasa serta tambahkan kecap manis.  Masak terus hingga kuah mengental dan telur mulai berubah warna merah kecoklatan. Angkat.
Sajikan bersama nasi putih.  Nah, masakan telur bali pun siap untuk dinikmati.

Mudah bukan cara membuatnya.. Silahkan dicoba.. :)

Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau, adalah salah satu makanan yang menjadi favorit keluargaku.  Mau dimakan saat masih hangat ataupun dengan diberi es, selalu terasa nikmat.  Apalagi jika kuah santannya manis dan gurihnya pas.. pasti super yummy..

Mau tau resepnya ? Yuk.. intip bahan dan cara membuatnya dibawah ini..

Bahan-bahan yang dibutuhkan,

Untuk bubur :

- 250 gr Kacang hijau

- 150 gr gula pasir

- 1200 ml air untuk merebus

- 100 gr tepung hunkwe warna putih

- 1 sendok teh vanili kristal

- 1/2 sendok teh garam

Untuk kuah :

- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa

- 200 gr gula pasir (atau sesuai selera)

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh pasta pandan

Cara membuatnya :

- Rebus kacang hijau yang sudah dcuci bersih (proses perebusan lebih cepat bila kacang hijau direndam kurleb 1-2 jam).

- Setelah kacang hijau lunak dan air tinggal separuhnya, masukkan gula pasir, garam dan vanili, aduk rata.

- beri sedikit air pada tepung hunkwe, aduk rata, masukkan dalam adonan kacang hijau. Aduk rata hingga mengental, angkat.

- Untuk kuahnya, campur santan dan gula, rebus hingga mendidih (aduk terus searah agar gula larut dan santan tidak pecah), masukkan garam dan pasta pandan wangi. Angkat.

- Sajikan bubur didalam mangkuk, beri kuah dan bisa ditambahkan serutan es batu jika suka.  Nah.. bubur kacang hijau pun siap disantap.

Mudah khan cara membuatnya..

Silahkan dicoba.. :)

Resep Siomay

Sore-sore enaknya nyantai, nonton tv sambil nyemil. Siomay adalah salah satu pilihan yang yummy, cocok untuk menemani waktu santai kita. Cara bikinnya cukup mudah, bisa dinikmati hanya dengan dikukus, bisa juga dengan di goreng atau dimakan dengan kuah bakso. 

Mau bikin siomay sendiri ? 

Gampang.. contek aja resep yang aku share di bawah ini.. :)

Bahan2 yang diperlukan :

~  1 bgks  kulit pangsit (isi -/+ 30 lembar)

~  300 gr  daging ayam cincang

~  150 gr  udang cincang

~  100 gr  wortel, potong kecil2 / diparut

~  100 gr  Bengkuang parut

~  125 gr  tepung kanji

~   50 gr  tepung terigu

~   2   btr   telur

~   5 siung bawang putih

~   Lada, kecap asin, minyak wijen & saus tiram secukupnya

~   Irisan daun bawang

~   Putih telur untuk olesan (perekat)

Cara membuatnya :

Campur semua bahan isian kedalam wadah, aduk hingga rata.

Siapkan 1 lembar kulit pangsit, oles permukaannya dengan putih telur, kemudian masukkan 1 sendok makan adonan isi, tutup dengan menyatukan ke-4 ujung2nya. Lakukan terus menerus hingga semua adonan isian habis.  Setelah itu, kukus selama kurleb 40 menit.

Tips agar setelah matang kulit siomay tidak kering. Selama dikukus, tiap 10 menit beri cipratan air di atas siomay, dengan begitu setalah matang siomay akan tetap basah, tidak kering.

Selamat Mencoba.

Resep Sambal Goreng Kentang Hati

Ini adalah artikel di blogku Sharingyuk, tapi karena isinya adalah resep masakan, maka kembali aku share di blog ini. :)

Resep Sambal Goreng Kentang Ati.

Ini adalah salah satu masakan kegemaran keluarga. Biasa.juga disebut sebagai sambal goreng pengantin, karena menu ini sering juga nongol di acara kondangan pengantin.. hehehe..  

Yuk, simak.. bahan apa saja yang diperlukan dan gimaa cara bikinnya... :)

Bahan :

~  500 gram   Kentang

~  250 gram   Hati sapi/ayam 

~  1  papan       Petai

~  150 ml        Santan kental (kalau pakai santan instan jgn lupa tambahin air)

~  100 gram    Cabe merah 

~  4 butir        Bawang Putih

~  6 butir        Bawang Merah

~  1 buah         Tomat

~  3 lembar     Daun Jeruk Purut

~  2 lembar     Daun Salam

~  1 buah         Serai, dikeprek

~  1 ruas          Laos, dikeprek

~  Gula & Garam secukupnya

~  2 sendok mkn minyak goreng untuk menumis

~  Brambang goreng untuk taburan

Setelah semua bahan tersedia,

~  Kupas kentang dan potong dadu, kemudian digoreng sampai benar2 kering (tapi jangan sampai gosong yah, nyala api-nya sedang aja). 

~  Hati dipotong dadu dan digoreng asal matang ga perlu terlalu kering (kecuali kalau menggunakan hati ayam, harus lebih kering karena teksture hati ayam lebih mudah lembek dan hancur).

~  Petai dikupas dan dipotong2 ( 1 biji menjadi 2 atau 3 bagian).

~  Siapkan bumbu yang akan dihaluskan ( diuleg atau diblender juga bisa) bawang putih, bawang merah, cabe merah, daun jeruk purut, tomat.  Kalau sudah halus,

~  Tumis bumbu dalam minyak yang sudah panas, tambahkan serai, daun salam, laos, gula dan garam secukupnya, setelah dirasa cukup matang tambahkan santan kental, petai dan  hati, masak kembali hingga kuah agak menyusut.

~  Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng kering, aduk rata hingga bumbu tercampur, setelah bumbu meresap matikan kompor dan angkat.  

~  Hidangkan bersama taburan brambang goreng diatasnya...  

It's so yummy.. 

Cobain yah...

Resep Kue Ku (Kue Tok) Kacang Keju

Kue Ku atau juga biasa di kenal dengan nama kue tok,  adalah kue tradisional asli Tiongkok, akan tetapi sudah terkenal dan amat digemari sebagai jajanan tradisional di Indonesia.

"Ku", adalah kata dalam bahasa China dialek yang dalam Bahasa Indonesia artinya adalah Kura-Kura. Jadi Kue Ku sebenarnya adalah Kue Kura-Kura, karena bentuknya yang menyerupai kura-kura. 
Namun saat ini, bentuk kue ku sudah sangat bervariasi sehingga lebih terlihat cantik.  Seperti yang aku share kali ini, adalah resep kue ku dengan aneka bentuk buah-buahan.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara pembuatan kue ku.

Bahan Kulit :

~ 500 gr   Tepung ketan putih

~ 150 gr   Gula halus

~  1sdt.    Vanili bubuk

~ 400 ml Santan hangat (bisa diganti dengan susu cair hangat)

~  pewarna makanan merah, hijau muda, hijau tua, ungu dan kuning secukupnya.

~ Daun pisang potong kotak untuk alas, agar tidak lengket saat dikukus.

Bahan Isi :

~  125 gr. Kacang hijau kupas

~  80 gr.   Keju parut

~  75 gr.   Gula pasir

Cara membuatnya :

~  Langkah pertama adalah pembuatan isi terlebih dahulu.

Rebus kacang hijau kupas sampai lunak.  Tiriskan, campur dengan gula pasir kemudian haluskan.  Terakhir, campurkan keju parut dan aduk hingga rata kemudian bentuk bulatan kecil2 agar memudahkan saat pengisian.

~  Untuk membuat bahan kulit, campur tepung ketan bersama gula halus, kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna. 

~ Siapkan cetakan kue ku berbentuk buah. Jika cetakan terbuat dari kayu, maka beri taburan tepung ketan pada cetakan terlebih dahulu agar adonan mudah untuk dikeluarkan dari cetakan nanti. Tapi jika cetakan terbuat dari plastik, maka gunakan minyak sayur agar adonan mudah dikeluarkan saat dicetak.

~  Ambil adonan, beri isian kacang keju, bentuk adonan menjadi bulatan padat, kemudian masukkan dalam cetakan dan tekan2 agar terbentuk sempurna. Setelah itu, lepaskan adonan dari cetakan dengan cara diketuk-ketuk. Beri alas daun pisang sebelum dimasukkan dalam panci kukusan.  Kukus adonan hingga matang, kurleb 15 menit dengan menggunakan api sedang. Agar adonan tidak meluber (akibat suhu terlalu panas), sebaiknya panci jangan ditutup terlalu rapat, beri sedikit celah agar uap bisa keluar.

Nah, setelah kurleb 15 menit, angkat kue ku dan siap untuk disajikan.

Resep diatas, jika menggunakan cetakan buah kecil akan menghasilkan kurleb 50 buah kue ku. Mudah khan cara membuatnya ??

Silahkan dicoba.. :)

Selamat Datang di Diary Masakan Lina Marliana.

Hai sobat..

Ini adalah blogku yang ke-3, setelah SharingYuk dan SharingLirik.  Meski kedua blogku itu lama banget ga pernah di update (alias ga terurus.. hehehe) namun dengan keterbatasan waktu, kali ini aku ingin kembali eksis ngeblog lagi.. mudah-mudahan keinginan ini bertahan lama.. aminnn... :)

Blog yang ini sedikit berbeda dengan blogku sebelumnya. Sesuai dengan namanya Blog Diary Masakan ini nantinya akan aku isi dengan artikel, sharing atau berbagi informasi tentang resep masakan dan seputar informasi kuliner.

Tunggu posting:an perdanaku yah.. :)